【欧洲时报6月9日李朔编译】世界卫生组织在世界食品安全日到来之际强调，全球范围内，不安全食品可引发200多种不同疾病，每天有160万人因此患病。
综合意大利安莎社、Tg24sky网报道，世界卫生组织表示，科学是食品安全的核心，有助于了解食品不安全的原因并指导预防食源性疾病。世界卫生组织还警告，全球每年有6亿人因食用受污染食品患病，并导致42万人死亡。
欧洲食品安全局指出，当前食源性疾病风险主要来自植物源性食品和食品添加剂。为此，该局与意大利卫生部联合发起“Safe2Eat”科普行动，通过提供清晰可靠的科学信息，增强欧盟消费者对食品安全的认知和信心。
2025年，这项行动的覆盖国家从2024年的18个扩展至23个。欧洲食品安全局表示，这体现了其为民众提供日常饮食安全决策的坚定承诺。“面对复杂的食品安全环境，欧洲消费者亟需获得科学的决策支持。”欧洲食品安全局执行局长伯恩哈德·乌尔强调，“相关行动架起了食品安全科学与日常决策的桥梁。2025年的扩围计划将推动更多人获取科学可靠的食品安全指导，这标志着我们在食品安全领域又迈出了关键一步。”
此外，在欧盟“Toxosources项目”支持下，意大利高等卫生研究院牵头的研究表明，即便是即食袋装沙拉，也应充分用流动水冲洗，这对于孕妇等高危人群来说可降低弓形虫感染风险。研究显示，虽然概率较低，但这些产品确实可能残留病原微生物。研究负责人马尔科·拉莱说，无需特殊清洁剂，普通流水即可有效去除弓形虫卵囊。
在该研究院的食品安全项目中，还有一项直接面向公众的计划，旨在评估网络食品安全认知现状，优化科普传播策略，借助数字化手段提升公众健康素养。
（编辑：李石）